Da ich jetzt öfter Germteig verwende (Pizza, Obstfleck, Zintschnecken …) habe ich mich gefragt, ob ich Hefe einfrieren kann.
swissmilk sagt
Frische Hefewürfel lassen sich bis zu einem halben Jahr ohne Qualitätseinbussen gefroren lagern. Wird Hefe länger gefroren, kann sie an Treibkraft verlieren. Ganze Hefewürfel kannst du in der Originalverpackung einfrieren, Heferesten am besten im Gefrierbeutel. Tipp: Beschrifte diesen mit Datum und der entsprechenden Hefemenge
Prinzipiell heißt es z.B. auf Midea aber auch
Durch die kalten Temperaturen im Gefrierbereich, bei etwa -18 Grad, frieren Bakterien ein. Doch was viele nicht wissen: Sobald die Lebensmittel wieder aufgetaut werden, leben die Keime weiter und können ihre Anzahl sogar alle 20 Minuten verdoppeln.
Und Hygiene und Lebensmittelsicherheit liefert mir dazu auch nützliche Informationen.
Jedenfalls kann ich Hefe einfrieren und das werde ich auch gleich selbst versuchen.