Natürlich kenne ich verschiedene Lasagne-Gerichte, wie z.B. Spinat-Lasagne mit Pinienkernen, Kohlrabi oder Lachs-Kohlrabi-Lasagne, eine sehr leckere Gemüse-Lasagne mit Tomaten, Mozzarella, Sauerrahm und Eiern, Lasagne mit Pilzen, Sellerie, Kohlrabi, Spargel- und sogar eine Hirse und Kartoffellasagne ist mir schon recht gut gelungen. Aber wenn ich die “ganz normale Lasagne” koche, erwartet man eine “Lasagne al forno” mit Faschiertem von mir.
Hmm, ich habe es nie an die große Glocke gehängt, aber als wir letztens Besuch hatten, der nur vegetarische Gerichte isst, flog mein kleines Geheimnis auf. Meine Lasagne ist vegetarisch, denn ich bereite sie ganz klassisch als “Lasagne al forno” zu, nur statt dem Faschiertem nehme ich zerbröckelten, geräucherten Tofu.
Neben den Lasagneblättern (nehme schon die fertigen), Parmesan, Butter und Milcheinmachsauce (Béchamel) brauche ich dazu in etwa (oft variieren die Zudaten, je nach dem was gerade zuhause ist): Zwiebeln, Karotten, Sellerie, geschälte Tomaten und natürlich geräucherten Tofu. Ich verwende Olivenöl für die Zubereitung und würze immer ein wenig anders, aber grundsätzlich mit Salz, Pfeffer, Oregano oder Majoran, Thymian, Lorbeerblätter, manchmal ist mir nach Basilikum oder Salbei und immer mit viel Knoblauch (wenn ich darf).
Ragout und Béchamelsauce in die Pfanne und dazwischen jeweils eine Schicht Lasagneblätter. In einer Stunde ist der Zauber vorbei und bis vor ein paar Tagen, dachten alle, dass meine “ganz normale Lasagne” ein mit Fleisch zubereitetes Gericht sei. Naja, sie haben mich ja nie gefragt und so wurde mein kleines Geheimnis erst durch den Besuch des Vegetariers aufgedeckt. Sie schmeckt meinen Lieben aber noch immer genau so gut wie vorher und ich vermute, dass sie auch mein Garfield akzeptieren würde, solange er als Nachspeise seine Erdbeer-Lasagne mit Mascarpone und Joghurt a la Tiramisu bekommt.

Weblinks:
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