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Grünkern-Paprika-Pfanne

Grünkern-Paprika-Pfanne
Rezepte für Gerichte die mir schmecken merke ich mir manchmal hier in meiner noch bescheidenden Sammlung – Rezepte.
Wie meist benötige ich keine genauen Mengenangaben und koche nach Gefühl und Geschmack.
Grünkern über Nacht einweichen und dann im selben Wasser etwa 30 Min kochen und anschließend noch einmal 30 Min weiter quellen lassen. Während dem Quellen nach dem Kochen schneide ich eine Zwiebel streifenförmig und hacke eine Knoblauchzehe. Beides in eine Pfanne mit Olivenöl und während die Pfanne heiß wird schneide ich gelbe, orange und rote Spitzpaprika würfelig (eigentlich kurze Streifen) und gebe sie mit etwas Chili-flocken in die Pfanne. Etwas dünsten, den Krünkern (unreifer Dinkel) abseihen und dazu geben, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die meiste Brühe verdunstet ist. Während dem köcheln würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika.
Schließlich kommt Sauerrahm dazu und viel geriebener Gauda. einmal aufkochen lassen – fertig.
Übrigens schmeckt es besser, als es am Foto aussieht. 😉

Zutaten:
Grünkern
Paprika
Zwiebel
Knoblauch, chili, Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver
Sauerrahm, Gauda

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